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Repas de fêtes : savoir corriger les excès
pour le reveillon du 24 et le jour de Noël, le réveillon du 31 et le jour de l'An à gérer. Comment garder la ligne pendant cette période et surtout comment rectifier les écarts ?
Après les écarts du réveillon, il est primordial de faire attention à son alimentation après les fêtes. Du 25 au soir au 31 midi, mettez-vous à la diète. Il ne s'agit pas de se priver ou de jeûner mais de retrouver une alimentation saine et surtout légère pour permettre à votre organisme de se reposer et d'éliminer.
Ainsi, pendant cette période, abandonnez toute consommation d'alcool. Non seulement, c'est mauvais pour le teint mais en plus, ça augmente votre taux de sucre.
Buvez beaucoup d'eau ainsi que du thé vert. Privilégiez les tisanes drainantes mais aussi les bouillons de légumes riches en minéraux et en vitamines. Ils sont légers et bons pour la santé, bref de vraies soupes minceur Evitez tous les produits transformés, qui cachent des graisses et du sucre en quantité importante et cuisinez vous-même fruits, légumes mais aussi féculents.
Privilégiez la viande blanche, les poissons grillés ou cuits en papillote, le jambon blanc. En accompagnement, servez du riz nature ainsi que des légumes vapeur. Et en dessert, savourez un fruit. Favorisez la cuisson à l'eau ou à la vapeur pour préserver les bienfaits des légumes, tout en n'y ajoutant aucune matière grasse. Réservez votre morceau de beurre pour le petit déjeuner mais oubliez-le sur votre pain à midi ou pour le dîner.
Enfin, n'oubliez pas de pratiquer une activité physique régulière. Celle-ci est d'autant plus importante pendant les fêtes de fin d'année qu'elle aide votre corps à éliminer plus facilement les excès dus à l'alimentation.Caroline RABOURDIN
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Pommes de terre hongroises
Ingrédients de la recette :
10 pommes de terre assez grosses
300 g de chester
150 g de beurre
sel, poivre, paprika
papier aluminium
Recette Pommes de terre hongroises :
1- Enrouler les pommes de terre d'aluminium et les mettre au four pendant 2 heures.
2- 10 Minutes avant de sortir le pommes de terre du four, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Une fois le beurre fondu mettre le chester coupé en dès et mélanger. ajouter le sel, le poivre et le paprika.
Vous obtiendrai une pâte liquide, enlever la graisse au dessus.
3- Enlever la chair des pommes de terre et la mettre dans la casserole avec le mélange prélablement préparé et mélanger. Saler, poivrer et mettre du paprika faire réchauffer à feu doux tout en tournant.
Conseils :
Faire attention à ce que le beurre ne grille pas
enlever la couche de graisse du mélange beurre/chester.
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Ingrédient
pour 6 personnes
-12 pignons de poulet
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
,sel et poivre
-une pincée de safran
-1 poivron rouge et un jaune
-ail en poudre ,une cuillère a café de fond de veau
-500gr de pomme de terre charlotte
Préparation
prenez un plat en verre ou en terre rectangulaire. déposer vos pignons de poulet dans le plat et saupoudrez -les de safran.
versez la cuillère d'huile d'olive ,et ajouter les poivrons que vous aurez pris soin de découper
en petite lamelle et les pommes de terres en petit dés, saler et poivrer,et mettez l'ail en poudre .
rajouter le fond de veau et 15 cl de vin blanc sec , mettre au four thermostat 200°
pendant 45 minutes
Ensuite de temps en temps retourner les pignons et surveiller et servir bien chaud !
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Ingrédients (6 personnes):
- 1 poulet de 1kg 600 à 1 kg 800 - 1 yoghourt et demi - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 1 CS de coriandre en poudre - 1 + 1 cc de cumin - 6 cosses de cardamome - 2 CS de jus de citron jaune - 2 échalottes - 2 gousses d'ail - 1 + 1 cc de gingembre en purée ou à défaut en poudre - 1 cc de cannelle - 1 cc de piment en poudre (ou moins selon le goût) - 1 + 1 cc de poivre 4 épices - sel
poivre - 20 g de beurre - 1 CS de coriandre fraîche hâchée
Préparation:
Couper le poulet en morceaux et les mettre dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger un yoghourt avec une gousse d'ail dégermée et écrasée, 1 cc de cumin, 1 cc de gingembre, 1 cc de poivre 4 épices, le piment, le jus de citron, la coriandre, 4 cosses de cardamome grossièrement écrasés dans un mortier et quelques gouttes de colorant (facultatif, mais le faire de préférence si l'on veut que le poulet soit vraiment "à l'indienne"), mélanger et verser sur les morceaux de poulet et bien les en badigeonner. Filmer le plat et laisser mariner jusqu'au lendemain. Dans une sauteuse, faire suer dans le beurre les échalottes hâchées, ajouter une gousse d'ail dégermée et écrasée, 2 cosses de cardamome grossièrement écrasés dans un mortier, 1 cc de poivre 4 épices, 1 cc de gingembre, 1 cc de cumin, ajouter les tomates, utiliser la boîte pour doser l'eau et la verser dans la sauteuse, porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter 40 à 50 minutes. Allumer le four en position grill, enfourner le poulet dans son plat pas trop près du grill, faire griller les morceaux en les surveillant et les tournant à plusieurs reprises. Une fois les morceaux bien grillés (entre 20 et 25 minutes), les metre dans la sauce et y ajouter tout le jus rendu par le poulet, poursuivre la cuisson 20 minutes (vérifier la cuisson du poulet). Dresser les morceaux de poulet dans le plat de service, lier la sauce avec le reste du yoghourt, napper sur les morceaux de poulet et saupoudrer de coriandre hâchée. Servir avec un riz basmati bien odorant. votre commentaire
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Rôti de porc aux marrons
Quantité : pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Ingrédients :
- 1,5 kg de filet de porc
- 1,5 kg de marrons
- 1 verre à liqueur de marc (eau de vie de raisin)
- 4 feuilles de laurier écrasées
- sel et poivre
- beurre pour le plat
Préparation :
La veille, si possible, mettez le rôti de filet de porc dans un plat légèrement graissé au beurre.
Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier écrasé.
Laissez mariner toute 1 nuit.
Le lendemain, préchauffez le four pendant 1/2 h (th6-180°C) et enfournez le rôti pendant 1 h.
Dans le même temps, faites cuire les marrons à l'eau salée (1 h également).
Vous pouvez, bien entendu, dans le but de simplifier le travail, utiliser des marrons entiers en conserve.
Lorsque les marrons sont cuits, disposez-les autour du rôti de porc.
Arrosez avec le jus et laissez cuire encore 1/4 d'h.
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