Potage automne fait maison

Ingrédients

5- pommes de terres  

5- carottes et 5 navets

1-gros oignons

1-morceau de potiron

Gros sel ,et 1 cube bouillon

Préparation

    ÉTAPE 1-Épluchez et émincez tous les légumes.

    ÉTAPE 2-Placez-les dans une marmite. ...

    ÉTAPE 3-Ajoutez du gros sel et un cube de bouillon.

    ÉTAPE 4-Laissez cuire 45 à 50 min à couvert, à feu moyen.

    ÉTAPE 5-Mixez le tout, en intégrant plus ou moins d'eau de cuisson, suivant la fluidité souhaitée pour votre soupe.

Vous pouvez ajouter 10 gr de beurre

et un peu de crème fraiche 15%

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de viande de veau en morceaux

- 4 belles carottes

- 2 courgettes

- 1 bulbe de fenouil

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 noix de beurre

- 10 cl de vin blanc sec

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile

- du romarin

- sel et poivre

Préparation de la recette :

Détailler les légumes en lanières. Emincer l'ail et l'oignon.

Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec le mélange beurre-huile. Parsemer de farine et remuer jusqu’à ce que le mélange blondisse. Assaisonner et arroser la viande de vin blanc et de bouillon. Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec de l’huile. Incorporer le fenouil, saler et poivrer. Ajouter un peu de bouillon et parsemer de romarin, puis laisser mijoter 10 min.

Incorporer les carottes et les courgettes, le concentré de tomates. Continuer la cuisson pendant 10 min et incorporer le tout à la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

Servir la viande avec des pâtes ou du riz.