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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (6 Personnes) :
- 3 blancs de poireaux
- 250 g de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 100 à 150 g de beaufort
- 1 l de lait
- 25 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre
- pain rassis coupé en dés
Préparation de la recette :
Laver et détailler les poireaux en petits tronçons. Peler et émincer l'oignon. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
Faire chauffer le beurre dans une grande cocotte, y faire suer l'oignon et les tronçons de poireaux. Une fois qu'ils sont tendre, augmenter le feu et laisser dorer 5 min.
Verser ensuite le lait et porter à ébullition, puis rajouter les pommes de terre et quelques pincées de noix de muscade. Saler, poivrer puis couvrir.
Laisser mijoter 20 min à feu doux.
Râper le beaufort et faire dorer les dés de pains au beurre. Servir la soupe bien chaude parsemée de fromage et de croûtons.
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