• créme au chocolat

     


    recette Crème au chocolat de cyril lignac

     
     

    2 oeufs
    4 jaunes d'oeuf
    55 grammes de sucre glace
    15 cl de lait
    35 cl de crème fraiche épaisse
    120 g de chocolat noir

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 130 degrés.

    Dans un saladier, battez les oeufs et les 4 jaunes avec le sucre. Dans une casserole, mettez le lait et la crème fraiche et faites chauffer jusqu'à un début d'ébullition. Coupez le feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour le chocolat fonde et le mélange devienne homogène. Versez petit à petit le chocolat sur le mélange oeufs-sucre et mélangez. Passez à la passoire pour retirer l'écume.

    Faites cuire au four pendant 35 minutes. Attendez une heure avant de verser dans des ramequins ou verrines. Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.


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