Filet de boeuf sauce roquefort

Pour 6 personnes

Préparation:

15 min

Cuisson:

15 min

Ingrédients :

    6 tournedos de boeuf dans le filet

    150 g de roquefort

    100 g de crème fraîche épaisse

    1 cil. À café de poivres mélangés concassés

    3 cils. À soupe d'huile

    Sel, poivre

Temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile

Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préparation de la sauce au roquefort :

Émiettez le roquefort.

Versez la crème dans une casserole.

Ajoutez le roquefort, poivrez.

Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le fromage ait totalement fondu dans la crème.

Maintenez au chaud sans laisser bouillir

Cuisson des tournedos :

Faites chauffer l'huile dans une poêle

Saisissez-y les tournedos de boeuf des deux côtés.

Prolongez la cuisson 5 minutes en retournant régulièrement les tournedos.

Répartissez dans les assiettes, salez, arrosez de sauce et parsemez de poivres concassés.

Servez aussitôt avec une salade de pousses d'épinards.