• marrons glac?et p'tits gateaux

    Recette des marrons glacés et p'tits gateaux

    Ingrédients

    * Marrons * 1 kg de sucre par kg de marrons * 1 verre d'eau par kg de marrons * Vanille * Crème fraîche * Chocolat blanc * Gâteaux sablés Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Préparation

    Pour les marrons glacés :
     1. Enlever la première peau des marrons.
     2. Plonger les marrons dans l'eau bouillante pendant 1/2 heure en les laissant bouillir légèrement
     3. Éplucher la deuxième peau.
     4. Puis plonger les marrons dans l'eau froide pendant 2 heures.
     5. Faire un sirop de sucre avec 1 kg de sucre et 1 verre d'eau par kilo de marrons.
     6. Assaisonner le sirop avec de la vanille.
     7. Faire mijoter les marrons dans ce sirop pendant 6 heures.
     8. Puis égoutter les marrons sur un tamis.
     9. Remettre les marrons dans le sirop bouillant et les y laisser 2 heures.
     10. Les égoutter et répéter une fois encore ce processus.
     11. Faire sécher les marrons sur un tamis devant le four.

    Pour la base du gâteau :
    Utilisez des sablés du commerce (ici sablés Roudor).

    Pour la crème au chocolat blanc :
    Faites fondre dans de la crème fraîche épaisse une ½ tablette de chocolat blanc à pâtisser. Laissezrefroidir la préparation avant de la monter sur les sablés à l’aide d’une poche.
    Décorer chaque sablé avec un marron glacé entier.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :