• petit cake au café

    Ingrédient petit cake

    Extrait de vanille           1          Cui. À café

    Beurre  100      g

    Sucre en poudre          100      g

    Farine  100      g

    Café fort froid  1          Cuil. à soupe

    Oeuf    2         

     

                Ingrédients       crème pour petit cake

    Beurre  125      g

    Sucre Glace     250g    g

    Café fort froid  1 à 2    cuil. à soupe

    I – Préparation de la pâte cupcakes au café

     

    1.         Préchauffer le four à 180°C.

    2.         Battre en crème le beurre et le sucre dans un récipient.

    3.         Ajouter progressivement les oeufs un par un et battre après chaque ajout.

    1.         Tamiser la farine dans le bol.

    2.         Mélanger l’extrait de vanille.

    1.         Ajouter le reste du mélange au premier récipient.

    2.         Mélanger jusqu’à d’obtenir un mélange homogène.

    1.         Ajouter 1 cuillère à soupe de café fort froid froide.

    2.         Mélanger doucement.

    1.         Répartissez la pâte dans les caissettes au  3/4.

    2.         Laissez cuir les cupcakes au Four environ 17 à 19 minutes. (Les cupcakes doivent être fermes au toucher)

    3.         Éteindre le four et laisser dans les cupcakes refroidir pendant environ 10 minutes.

    4.         Puis sortir les cupcakes du four.

    II – Préparation glaçage café à l’américaine :

    1.         Battre le beurre à la cuiller pour l’assouplir. (le beurre soit ramolli mais pas tout mou)

    2.         Ajouter progressivement le sucre glace et mélanger à chaque ajout.

    3.         Ajouter ensuite les 2 cuillères à café fort froid.

    4.         Mélanger jusqu’à avoir une consistance ferme et légère.

    III – Dressage et décoration :

    1.         Placer l’appareil dans une poche à douille.

    2.         Décorer les cupcakes à froid.

    3.         Ajouter quelques vermicelles ou autres décorations.

    4.         Mettre au frais.


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