• Pot au Feu

    Par castagnette54 dans cuisine le 17 Janvier 2016 à 21:16

    Ingredients (8 personnes)

    • 1 kg de viande pot au feu " paleron, jumeau, ou gite avec os "
    • 6 carottes
    • 2 poireaux
    • 1 branche de céleri
    • 2 navets
    • 5 pommes de terre
    • 1 chou pointu
    • Poivre en grain
    • 1 bouquet garni
    • 1 oignon
    • 2 clous de girofle
    • 2 cuillères à soupe de moutarde

    Préparation

    1. Dans un grand faitout, mettre les morceaux de viande roulés dans du gros sel, et recouvrir d'eau froide
    2. Portez à ébullition
    3. Pelez, puis ajoutez les carottes au bouillon
    4. Piquez l'oignon des clous de girofle, avant de l'ajouter également
    5. Ajoutez le poivre en grain, le bouquet garni, le céleri et les navets, coupés en morceaux
    6. Baissez le feu et laissez mijoter environ une heure
    7. Ajoutez ensuite les poireaux bien lavés et coupés en morceaux, ainsi que le chou
    8. Laissez mijoter 30 minutes
    9. A tout moment, ajoutez de l'eau si besoin
    10. Ajoutez les pommes-de-terre épluchées, coupées en morceaux
    11. Laissez encore une fois mijoter 45 minutes
    12. Servir chaud, accompagné de moutarde cornichons et autres condiments

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