Salade fraîcheur à l'italienne

Une salade préparée en un tour de main pour un repas sur le pouce.

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

/ pour 1 personnes

2 poignées de roquette

6 tomates cerises

1 petit morceau de ricotta

6 copeaux de tomates séchées

copeaux de parmesan

quelques feuilles de basilic

gros sel du moulin au basilic

poivre vert

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

1 filet de jus de citron

Préparation

1 Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.

2 Disposez les feuilles de roquette dans un saladier et mélangez-les avec la vinaigrette. Coupez les tomates en 2 et mettez-les sur la salade, ainsi que les tomates séchées, les morceaux de ricotta, le parmesan en copeaux et les feuilles de basilic. Salez et servez.

Cuisinez, savourez…