Rôti de porc aux marrons

Quantité : pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients :
- 1,5 kg de filet de porc
- 1,5 kg de marrons
- 1 verre à liqueur de marc (eau de vie de raisin)
- 4 feuilles de laurier écrasées
- sel et poivre
- beurre pour le plat

Préparation :

La veille, si possible, mettez le rôti de filet de porc dans un plat légèrement graissé au beurre.
Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier écrasé.

Laissez mariner toute 1 nuit.

Le lendemain, préchauffez le four pendant 1/2 h (th6-180°C) et enfournez le rôti pendant 1 h.

Dans le même temps, faites cuire les marrons à l'eau salée (1 h également).
Vous pouvez, bien entendu, dans le but de simplifier le travail, utiliser des marrons entiers en conserve.

Lorsque les marrons sont cuits, disposez-les autour du rôti de porc.
Arrosez avec le jus et laissez cuire encore 1/4 d'h.