Rougaille saucisse

Rougaille saucisse       

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 saucisses de Toulouse

- 4 oignons rouge

- 4 gousses d'ail

- 1 boîte de tomates pelées (600 g)

- 1 ou 2 pointes de couteau de paprika

- 3 cuillères à soupe d'huile olive

Préparation :

Faite cuire vos saucisses de Toulouse entière dans une casserole d’eau 15 minutes après ébullition.   

Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (pas carbonisés).

Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi rondelles et hacher l'ail.

Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Jeter le gras et remettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faire dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail, et le paprika

Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.

Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.

Servir avec du riz blanc.