• 23/06/2017

     

    Chaque mois, un groupe d'experts de Météo-France et de Mercator Ocean (le centre français d'analyses et de prévisions océaniques) élabore des prévisions pour les trois mois à venir. Contrairement aux prévisions classiques qui donnent des informations détaillées et locales pour les jours à venir, les prévisions saisonnières permettent, au mieux, de dégager une tendance générale à l'échelle de l'Europe de l'Ouest sur le trimestre qui suit (plus ou moins chaud, ou plus ou moins humide que la normale).
     

    Vers un été probablement plus chaud que la normale

    Ce mois-ci, les modèles de prévision saisonnière ne détectent aucune anomalie particulière sur l'Europe pour le climat de l'été 2017, hormis, sur les températures, la tendance de fond liée au réchauffement climatique. Pour l'été météorologique à venir (juin-juillet-août), la probabilité d'observer des températures plus élevées que la normale* concerne pratiquement tout le continent. Cette probabilité est plus forte pour le sud de l'Europe et le pourtour méditerranéen. Pour le nord-est de l'Europe et la Russie, aucun scénario majoritaire ne ressort des simulations.
     

    Prévisions saisonnières probabilistes de températures pour juin, juillet et août 2017 sur l'Europe
    (Cliquer sur la carte pour l'agrandir)

      Aucune tendance sur l'Europe ne se dégage en revanche pour les précipitations pour les 3 mois à venir.   Pour en savoir plus, consultez le dernier bulletin complet de prévision saisonnière.
     

    Des épisodes de fortes chaleurs cet été ? 

    Les prévisions saisonnières ne permettent pas de prévoir des canicules, d'une durée de quelques jours à quelques semaines. Ces épisodes peuvent être prévus, mais seulement quelques jours à l'avance, par la prévision météorologique "classique". La prévision saisonnière ne permet pas de prévoir la survenue ni l'intensité d'une séquence particulière d'une à deux semaines au cours de ces 3 mois.    * par rapport à la période de référence 1981-2010


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  • Résultat de recherche d'images pour "avocat crevette"
    Ingrédients
    1. 4 avocats murs.
    2. 500 g de crevettes cuites et décortiquées roses (réservez-en quelques unes pour la décoration)
    3. 1 citron.
    4. quelques feuilles de salade (au choix)
    5. Pour la sauce mayonnaise :
    6. 2 jaunes d'oeufs.
    7. 2 c. à soupe de moutarde.
    8. 6 c. à soupe d'huile d'olive.

    ÉTAPE 1Mettez dans un petit saladier les jaunes d’œufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre. Puis incorporez l’huile en fouettant vigoureusement, et faites monter la mayonnaise. Ajoutez le cognac et le ketchup.

    ÉTAPE 2Coupez les avocats en deux, récupérez-en la chair et découpez-la en dés. Arrosez-les de citron. Mélangez délicatement les dés d’avocats, les crevettes et la moitié de la sauce.

    ÉTAPE 3Tapissez les avocats d'une feuille de salade et garnissez-les du mélange avocat-crevettes-sauce jusqu'à moitié. Décorez ensuite avec les crevettes restantes, nappez le tout avec le reste de la sauce.

    ÉTAPE 4Placez vos avocats 30 min au réfrigérateur. Sortez-les et servez aussitôt.


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  • Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

     

     
       
       
       
       
       

    Temps de préparation : 10   minutes
    Temps de cuisson : 45  minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 gigot d'agneau
    - 2 branches de romarin frais
    - 2 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)
    - 1 cuillère à soupe de gros sel
    - graisse d'oie (ou de canard)
    - facultatif : 2 têtes d'ail
     

    Préparation de la recette :


    Faire chauffer le four Th 7/8
    Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
    Faire une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.
    Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
    Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse.
    Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.

    Remarques :

    Servir avec des haricots verts frais à l'ail et au persil ou encore des pommes sautées persillées. C'est une de mes recettes préférées : dites-moi vite ce que vous en pensez !


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    Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour le biscuit :

    - 3 oeufs

    - 60 g de sucre

    - 60 g de farine

    - 5.5 g de levure

     

    Pour la crème à fourrer :

    - 100 g de crème de marrons (en boîte)

    - 30 g de beurre

    - 1 cuillère à soupe de rhum

     

    Pour la crème au beurre:

    - 1 jaune d'oeuf

    - 40 g de sucre

    - 100 g de beurre

    - 50 g de chocolat fondant

     

    Pour le décor :

    - 60 g de chocolat fondant

    - 1 cuillère à soupe de sucre glace

    Buche  de noël au marron

     

    Préparation de la recette :

     

    Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

    Dans une terrine, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

    Incorporer ensuite la farine, puis les blancs montés en neige très ferme et enfin la levure.

    Tapisser la plaque à pâtisserie de votre four de papier sulfurisé beurré, puis y verser la pâte lisse et homogène au centre.

    L’étaler de façon à ce qu’elle forme un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur.

    Enfourner à four chaud, puis laisser cuire 10 min.

    Une fois le biscuit cuit, le renverser avec la feuille de papier aluminium, puis la retirer et rouler le biscuit sur lui-même.

    L’envelopper d’un linge propre humide afin de garder son moelleux.

    Pendant que le biscuit refroidit, préparer la crème à fourrer en mélanger dans une terrine, la crème de marrons avec le beurre et le rhum jusqu’à ce que la crème soit homogène.

    Lorsque le biscuit est totalement froid, le dérouler, puis le recouvrir de crème aux marrons.

    Rouler de nouveau le biscuit, puis couper les 2 extrémités en biseau.

    Préparer ensuite la crème au beurre :

    Sortir le beurre du réfrigérateur suffisamment tôt de façon à ce qu’il soit bien ramolli.

    Travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bain-marie, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

    Incorporer ensuite le beurre en morceaux, puis le chocolat préalablement fondu au bain-marie.

    Mélanger délicatement cette crème au beurre, puis en tartiner le biscuit roulé et façonner des striures à l’aide d’une fourchette.

    Faire ensuite des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe.

    Parsemer le dessus de la bûche de copeaux de chocolat, puis saupoudrer de sucre glace.

    Replacer la bûche au réfrigérateur avant de servir et déguster.


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    Temps de préparation : 30 minutes

    Temps de cuisson : 45 minutes

     

    Ingrédients (6 Personnes) :

     

        - 3 blancs de poireaux

        - 250 g de pommes de terre

        - 1 gros oignon

        - 100 à 150 g de beaufort

        - 1 l de lait

        - 25 g de beurre

        - noix de muscade

        - sel et poivre

        - pain rassis coupé en dés

     

     

    Soupe d'hiver aux poireaux et au beaufort

    Préparation de la recette :

     

    Laver et détailler les poireaux en petits tronçons. Peler et émincer l'oignon. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles.

     

     

    Faire chauffer le beurre dans une grande cocotte, y faire suer l'oignon et les tronçons de poireaux. Une fois qu'ils sont tendre, augmenter le feu et laisser dorer 5 min.

     

    Verser ensuite le lait et porter à ébullition, puis rajouter les pommes de terre et quelques pincées de noix de muscade. Saler, poivrer puis couvrir.

     

    Laisser mijoter 20 min à feu doux.

     

     

    Râper le beaufort et faire dorer les dés de pains au beurre. Servir la soupe bien chaude parsemée de fromage et de croûtons.


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