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blog sur la cuisine et bien être

 

 

 

 

  

Enfin, il n’existe pas de cuisine plus saine que celle préparée par soi-même. Car l’acte de cuisiner nous emmène loin. Entrer en contact avec la nourriture, transformer un aliment, le toucher, le humer, le goûter, nous permet d’explorer nos sens et stimule de façon simple notre créativité. Mais c’est aussi un outil d’épanouissement personnel. En cuisinant les aliments, nous changeons notre rapport à la nourriture, nous apprenons à nous connaître. Préparer soi-même ce qui va nous nourrir est essentiel à notre équilibre non seulement physique, mais aussi mental. La plupart des psys spécialistes du comportement alimentaire le savent et l’enseignent : faire la cuisine est déjà une façon de se nourrir, la satiété est atteinte par les odeurs, le toucher et les gestes faits en conscience qui apaisent et rassasient. Dès lors, il devient impensable de manger sans mâcher, sans conscience et sans plaisir.

 


 


 


 


 

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"Je veux bien admettre que les femmes sont nos égales si elles arrêtent de penser qu'elles sont nos supérieures."
Sacha Guitry

Les boissons énergisantes augmentent faiblement les performances sportives, selon les résultats d'une étude espagnoles publiée dans la revue médicale British Journal of Nutrition. En revanche, elles provoquent des insomnies, augmentent la nervosité et la stimulation musculaire.

Les boissons énergisantes favorisent plus les insomnies que la performance

Les chercheurs de la Camilo José Cela University et de la Spanish Foundation for Science and Technology (Espagne) ont réalisé une étude de grande ampleur sur 4 ans pour comparer les effets positifs sur la performance et les conséquences négatives sur la santé de la consommation de boissons énergisantes.

Les scientifiques ont suivi des athlètes (footballeurs, alpinistes, nageurs...) pour mener leur enquête. Avant chaque compétition, ces sportifs buvaient l'équivalent de 3 canettes de boissons énergisantes ou une boisson placebo. Les chercheurs ont évalué la performance physique des sportifs et leur état de santé.

Plus d'effets négatifs que positifs

« Les boissons énergisantes augmentent faiblement les performances de 3 à 7%» explique Juan J. Salinero, chercheur et co-auteur de l'étude. «En revanche, tous les sportifs ont déclaré au cours de l'étude avoir des insomnies plus fréquentes, être plus nerveux et être trop longtemps stimulés musculairement après l'effort».

Les effets sur la performance et la stimulation musculaires et le sommeil sont dus à la caféine que contiennent ces boissons. La concentration de caféine déclarée est de 32 mg pour 100 ml de produit soit, 80 mg par canette de 250 ml.

Mais, une précédente étude a révélé que ces boissons contenaient trop de caféine. L'équivalent américain de 60 millions de Consommateurs, Consumer Reports, a testé 27 marques de boissons énergisantes, comme Red Bull, Rockstar et Starbucks Double Shot, et a constaté que les quantités de caféine allaient de 6 à 242 milligrammes par portion. Pour comparer, Consumer Reports rappelle qu'une tasse de 236 ml de café en contient environ 100 mg. Et qu'il est recommandé pour la santé de ne pas dépasser les 400 mg de caféine par jour.

En France, la question de la sécurité des boissons dites « énergisantes » (BDE) est suivie par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) depuis plusieurs années. En 2013, elle a remis un rapport et tiré la sonnette d'alarme quant aux dangers de la consommation de ce type de boissons. « Les principaux symptômes relevés suite à la consommation de boissons dites énergisantes sont essentiellement cardio-vasculaires (95 cas), suivis par les effets psycho-comportementaux (74 cas) et neurologiques (57 cas). Des troubles digestifs, respiratoires, allergiques ou musculaires sont également rapportés mais avec une incidence plus faible » rappelle l'Agence.

Samedi 18 Octobre 2014 à 12h23 dans higiene de viePoster un commentaire
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