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Par Elodie Sillaro publié le 11/02/2016 217905 lectures

 

Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson millénaire issue de fermentation de probiotiques, dans du lait ou dans de l’eau, reconnues pour ses propriétés purifiantes et digestives. Faites maison, elle est encore plus bienfaisainte.

Le kéfir, une super-boisson

Autrefois utilisé pour guérir les maladies et prévenir le vieillissement, le kéfir est une boisson à base d’eau, de lait ou de thé et de probiotiques, des micro-organismes vivants présents naturellement dans l’intestin. Lorsqu'il est bien préparé, il est même appelé “le champagne du Caucase” à cause de sa délicieuse saveur, de sa couleur légèrement doré et de son côté délicatement pétillant.

En consommation régulière, le kéfir a de multiples bienfaits :

• Il rétablit et entretient l’équilibre de la flore intestinale : il favorise la digestion, protège l’estomac et fortifie le système biliaire.
• Il renforce le système immunitaire et agit comme un antibiotique naturel : il réduit l’hypertension, le cholestérol et est efficace en cas de pneumonie et d’asthme.
• Il améliore les problèmes de peau et d’allergies ou d’insomnies.
• C’est un antiseptique puissant. En application locale, il aide à guérir les blessures.

Comment préparer son kéfir maison ? 

Vous trouverez les grains de kéfir dans les magasins bio ou sur internet. Conservez les grains au réfrigérateur dans un bocal en verre avec du sucre car ils ont la capacité de se reproduire (comme les champignons).
Le kéfir a une saveur très particulier qui n’est pas du goût de tout le monde. Surveillez la fermentation. Pas assez fermenté, le kéfir a tendance à être sucré, car les bactéries n'ont pas eu le temps de tout transformer et au-delà de 3 jours, il est légèrement alcoolisé (1 à 2 %) et pétille d'avantage. À chacun de trouver le goût qui lui convient.

Recette du kéfir de lait

Ingrédients :

• 1 litre de lait de vache bio ou de lait brebis bio
• 30 grammes de grains de kéfir

Rincez les grains de kéfir et les plonger dans le lait. Recouvrez d’un tissu et laissez reposer à température ambiante pendant  24h. Filtrez le tout au tamis, et conservez les grains au réfrigérateur. Votre kéfir de lait est prêt !

Recette du kéfir de fruits

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sucre (de préférence marron ou miel)
• 30 grammes de grains de kéfir
• 1 litre d'eau
• 2 à 4 figues séchées ou dates
• 2 tranches de citron ou d'orange 

Mélangez tous les ingrédients dans l'eau. Recouvrez d’un tissu et laissez reposer à température ambiante pendant 24h. Lorsque les figues remontent à la surface, filtrez le tout au tamis et ôtez-les figues avec le citron. Conservez les grains au réfrigérateur. Pendant un ou deux jours, laissez encore reposer à température ambiante pour poursuivre la fermentation. Après 48h, stockez-la dans le réfrigérateur pour arrêter la fermentation et consommez-la de préférence dans la journée car elle devient plus acide avec le temps.

Ce premier épisode neigeux de la saison, après un mois de janvier exceptionnellement doux, provoque d’importantes perturbations dans les transports.

Une perturbation neigeuse traverse la France depuis lundi et devrait s’intensifier dans la nuit de mardi à mercredi. Une large bande allant de l’Ouest au Nord-Est du pays est concernée.

• 27 départements en vigilance orange.
• Le plan «grand froid » activé dans 22 départements pour les sans-abri.
• Les poids lourds interdits de circuler en Ile-de-France, les transports scolaires suspendus mercredi dans plusieurs départements.
• Record de bouchons sur les routes en Ile-de-France (739 km à 19h30). Les bus à l’arrêt à Paris et en petite couronne.
• Jusqu’à 10 centimètres de neige attendus mercredi matin.

>>> Retour sur la journée de mardi

23 h 36. Naufragés de la route. La préfecture des Yvelines invite les naufragés de la route à une rejoindre l'une des 23 structures ouvertes à leur intention pour la nuit. Certains se sont réfugiés au centre commercial Velizy 2 dans la soirée. Les pompiers récupèrent ceux qui le souhaitent en camion pour les conduire au gymnase Wagner, où 200 lits ont été ouverts. 

22h55. Près de 500 camions dans les zones de stockage de Seine-et-Marne. Des zones de stockage pour les poids lourds ont été activées au péage de Coutevroult (A4), au péage de Fleury-en-Bière (A6), au péage des Éprunes (A5) , au Val-Bréon (N4) et sur la bande d’arrêt d’urgence de l’A77. A 22 h 30, on comptait 78 poids lourds stockés à Coutrevoult, 125 à Fleury, 100 aux Eprunes, 180 au Val-Bréon et 126 sur l’A77.

22h40. « En plus de la neige, il pourrait y avoir du verglas ». La ministre des Transports Elisabeth Borne a accordé un entretien exclusif au Parisien-Aujourd’hui en France. Extraits.

« La situation peut demeurer très difficile car il pourrait y avoir en plus de la neige du verglas. 70 saleuses ont été mobilisées dans la nuit de mardi à mercredi pour intervenir sur les axes gérés par l'Etat, ce qui représente des moyens importants. Mais au-delà d'une certaine quantité de neige, cela ne suffit pas à dégager les chaussées. J'encourage donc vivement les automobilistes à se renseigner sur l'état des routes ce matin et à privilégier les transports en commun surtout s'ils n'ont pas l'habitude de rouler sur des sols enneigés. »

LIRE AUSSI >L’interview complète d’Elisabeth Borne

22h30. Le ramassage scolaire en suspens un peu partout. Pas de transports scolaires ce mercredi dans l'Oise, les Ardennes, les Deux-Sèvres, la Vienne, la Marne, le Maine-et-Loire, les Yvelines, l'Essonne, en Seine-et-Marne, en Seine-Saint-Denis.

22h25. L’A11 bloquée par des camions. Des poids lourds bloqués en travers des voies ont entraîné la coupure de l’autoroute A11 entre la Ferté Bernard et Luigny, dans le sens Le Mans/Paris. Ce bouchon de six kilomètres. Les automobilistes bloqués sur six kilomètres de long sont ravitaillés par des équipes de la Croix Rouge et des autouroutes Vinci.

Une bonne hygiène de vie passe par le respect, au quotidien, de quelques habitudes de vie qui visent à se maintenir en bonne santé, tant sur le plan physique que mental, notamment une bonne hygiène corporelle.

Principes de base d'une bonne hygiène de vie

Une bonne hygiène de vie repose sur le respect de quelques habitudes de vie, que certains élèvent même en véritable art de vivre. Les principes de base consistent à limiter les éléments nocifs pour le fonctionnement du corps humain et à apporter en quantité suffisante tout ce qui lui est nécessaire :

• limiter les aliments gras, salés et sucrés, et consommer des fruits et des légumes à chaque repas ;
• dormir suffisamment : se coucher à heures fixes, limiter les écrans avant le coucher et dormir au moins sept à neuf heures par nuit (selon ses besoins) ;
• pratiquer une activité physique régulière : faire au moins l'équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour, préférer les escaliers aux ascenseurs, etc. ;
• éviter la consommation excessive d'alcool : pas plus de deux verres de vin (10 cl) par jour pour une femme et trois pour un homme ;
• boire au minimum 1,5 litre d'eau par jour ;
• éviter le tabagisme ;
• lutter contre le stress : le sport, la sophrologie, les exercices de respiration permettent d'apprendre à gérer le stress ;
• réaliser des soins corporels réguliers : le nettoyage de la peau permet d'éliminer les impuretés accumulées tout au long de la journée, les gommages corporels et les modelages favorisent l'élimination des toxines.

23/06/2017

Chaque mois, un groupe d'experts de Météo-France et de Mercator Ocean (le centre français d'analyses et de prévisions océaniques) élabore des prévisions pour les trois mois à venir. Contrairement aux prévisions classiques qui donnent des informations détaillées et locales pour les jours à venir, les prévisions saisonnières permettent, au mieux, de dégager une tendance générale à l'échelle de l'Europe de l'Ouest sur le trimestre qui suit (plus ou moins chaud, ou plus ou moins humide que la normale).
 

Vers un été probablement plus chaud que la normale

Ce mois-ci, les modèles de prévision saisonnière ne détectent aucune anomalie particulière sur l'Europe pour le climat de l'été 2017, hormis, sur les températures, la tendance de fond liée au réchauffement climatique. Pour l'été météorologique à venir (juin-juillet-août), la probabilité d'observer des températures plus élevées que la normale* concerne pratiquement tout le continent. Cette probabilité est plus forte pour le sud de l'Europe et le pourtour méditerranéen. Pour le nord-est de l'Europe et la Russie, aucun scénario majoritaire ne ressort des simulations.
 

(Cliquer sur la carte pour l'agrandir)

  Aucune tendance sur l'Europe ne se dégage en revanche pour les précipitations pour les 3 mois à venir.   Pour en savoir plus, consultez le dernier bulletin complet de prévision saisonnière.
 

Des épisodes de fortes chaleurs cet été ? 

Les prévisions saisonnières ne permettent pas de prévoir des canicules, d'une durée de quelques jours à quelques semaines. Ces épisodes peuvent être prévus, mais seulement quelques jours à l'avance, par la prévision météorologique "classique". La prévision saisonnière ne permet pas de prévoir la survenue ni l'intensité d'une séquence particulière d'une à deux semaines au cours de ces 3 mois.    * par rapport à la période de référence 1981-2010

1. 4 avocats murs.
2. 500 g de crevettes cuites et décortiquées roses (réservez-en quelques unes pour la décoration)
3. 1 citron.
4. quelques feuilles de salade (au choix)
5. Pour la sauce mayonnaise :
6. 2 jaunes d'oeufs.
7. 2 c. à soupe de moutarde.
8. 6 c. à soupe d'huile d'olive.